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IL MENù
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
HAMBURGHER
CONTORNI
DOLCI
VINI
BIRRE
Rustico
Affettati / Grana / Pane tostato
8,00€
Misto Formaggi
Formaggi locali con marmellate stagionali di nostra produzione
8,00€
Tagliere di affettati locali
8,00€
Sott'olio
Carciofi / Olive / Cipolle / Fantasia dell'orto
5.00€
Crostini Misti
Salsa tartufata / Olive / Radicchio / Porcini / Carciofi / Salsiccia e asparagi
5.00€
Della Colombaia
Affettati / Formaggi/ Sott'olio / Crostini / Verdure saltate / Crescia
15.00€
Carciù ai fiori di zucca con ricotta secca grattugiata
Raviolo della tradizione marchigiana ripieno di ricotta.
12.00€
Carciù ai porcini
12.00€
Gnocchi ai funghi porcini
11.00€
Gnocchi al ragù di papera
11.00€
Tagliatelle ai porcini
11.00€
Tagliatelle al ragù di marchigiana
Con carne di vitellone allevato a pascolo, proveniente dall'azienda Agricola Cappella Claudio
11.00€
cappellacci alla fonduta e tartufo
tortellone fatto da noi ripieno di carne con fonduta di formaggi.
14.00€
Grigliata mista
Agnello / Vitello / braciola di maiale / salsiccia/ / petto di pollo
15.00€
Agnello scottadito
15.00€
Tagliata di vitello
Scamone tagliato sottile con rucola, radicchio e scaglie di grana
11.00€
Costata di vitellone
servita su pietra ollare
33.00€/kg
Costata di scottona
servita su pietra ollare
45.00€/kg
tomahawk
servita su pietra ollare
1,4kg
1,4kg
50.00€
Salsicce alla griglia
11.00€
Coniglio agli odori in padella
15.00€
Scaloppina di vitello o pollo
12.00€
Tutti gli hamburger sono fatti in casa da noi con carne di prima scelta a Km0 ed ingredienti freschi direttamente dal nostro orto.
Non si effettuano variazioni. SOLAMENTE A CENA.
Il Classico
Hamburger di bovino, pomodoro, insalata, formaggio, salse
13.00€
Il contadino
Hamburger di bovino, verdure strascinate dell'orto di Alex, pecorino Calvisi, cipolle caramellate, maionese
14.00€
L'Affumicato
Hamburger di bovino, scamorza affumicata fritta, rucola, pere, bacon
14.00€
L'Infernale
Hamburger di bovino, peperoni alla griglia sott'olio, salame piccante, salsa bbq, la nostra salsa al peperoncino
14.00€
Il Vegetariano
Con verdure e formaggi a scelta dello chef
13.00€
Il Gigante
con doppio burger (a scelta tra Il Classico, Il Contadino, l'Affumicato e L'Infernale)
17,50€
Baby
Mini hamburger con carne di bovino e salse
7.00€
Patate fritte
4.00€
Olive all'ascolana
4.50€
Contorni Fritti
5.00€
Insalata Mista
Insalata, carote, pomodori
3.00€
Verdure Strascinate
Verdure di campo raccolte da noi e saltate in padella
5,00€
Gratinati Misti
4,50€
Tiramisù
4.00€
Panna cotta
Cioccolato, frutti di bosco, caramello
4.00€
Semifreddo alle nocciole
4.00€
Mattonella al caffè
Oro saiwa, mascarpone, caffè, cioccolato
4.00€
VINO ROSSO
LACRIMA
“Guardengo”
LUCCHETTI -
Lacrima di Morro d’Alba Superiore DOC | lacrima di Morro d’Alba 100%
COLORE ROSSO PORPORA CON RIFLESSI VIOLACEI AL NASO RIVELA AROMI DI CONFETTURA DI LAMPONE, VIOLA E ROSA. AL PALATO È FRESCO E MORBIDO CON SENTORI DI CIOCCOLATO.
Lacrima di Morro d’Alba Superiore DOC | lacrima di Morro d’Alba 100%
COLORE ROSSO PORPORA CON RIFLESSI VIOLACEI AL NASO RIVELA AROMI DI CONFETTURA DI LAMPONE, VIOLA E ROSA. AL PALATO È FRESCO E MORBIDO CON SENTORI DI CIOCCOLATO.
22.00€
Lacrima di morro d'alba
STEFANO MANCINELLI - 2020
Lacrima 100%
Rosso rubino con marcati riflessi porpora. Profumi di rosa viola e frutti di bosco. Gusto secco, di media freschezza con tannini accennati. Intenso con buona persistenza.
Vinificazione classica con fermentazione sulle bucce per massimo 2/3 giorni poi vinificazione in bianco.
Stoccaggio in solo acciaio.
Lacrima 100%
Rosso rubino con marcati riflessi porpora. Profumi di rosa viola e frutti di bosco. Gusto secco, di media freschezza con tannini accennati. Intenso con buona persistenza.
Vinificazione classica con fermentazione sulle bucce per massimo 2/3 giorni poi vinificazione in bianco.
Stoccaggio in solo acciaio.
18.00€
ROSSO PICENO
Solestà
VELENOSI - 2018
Rosso Piceno Superiore DOC | Montepulciano 70% - Sangiovese 30% | 13,5% VOL
Rosso rubino il calice, con delicati riflessi granata. Il naso è ricco e articolato, aperto da nette note di frutta rossa matura e a confettura, completate dai terziari di tabacco, cannella, liquirizia e spezie. La frutta del naso ritorna anche al sorso, che si dimostra armonico, di equilibrata struttura, persistente e giustamente tannico. Nuovamente speziata la chiusura.
Rosso Piceno Superiore DOC | Montepulciano 70% - Sangiovese 30% | 13,5% VOL
Rosso rubino il calice, con delicati riflessi granata. Il naso è ricco e articolato, aperto da nette note di frutta rossa matura e a confettura, completate dai terziari di tabacco, cannella, liquirizia e spezie. La frutta del naso ritorna anche al sorso, che si dimostra armonico, di equilibrata struttura, persistente e giustamente tannico. Nuovamente speziata la chiusura.
23.00€
Rosso Piceno Superiore
CLARA MARCELLI 2018
Montepulciano 80%, Sangiovese 20% 14.0% VOL
Il Rosso Piceno Superiore di Clara Marcelli si presenta alla vista di un colore rosso rubino con leggere striature granate. Al naso compaiono intensi aromi di frutta a bacca rossa e frutti di bosco, tra cui la ciliegia, la fragolina di bosco e la mora, note floreali di fiori secchi e di fieno, per poi arrivare a sentori speziati di pepe e liquerizia. In bocca è ricco, caldo e nitido, dotato di una bella freschezza e di un tannino presente e ben calibrato che rinvigorisce il sorso. Questa etichetta è un rosso fatto come una volta, piacevole e sincera espressione delle colline del Piceno.
Montepulciano 80%, Sangiovese 20% 14.0% VOL
Il Rosso Piceno Superiore di Clara Marcelli si presenta alla vista di un colore rosso rubino con leggere striature granate. Al naso compaiono intensi aromi di frutta a bacca rossa e frutti di bosco, tra cui la ciliegia, la fragolina di bosco e la mora, note floreali di fiori secchi e di fieno, per poi arrivare a sentori speziati di pepe e liquerizia. In bocca è ricco, caldo e nitido, dotato di una bella freschezza e di un tannino presente e ben calibrato che rinvigorisce il sorso. Questa etichetta è un rosso fatto come una volta, piacevole e sincera espressione delle colline del Piceno.
21.00€
rosso malpelo
MENCERU - 2020
Rosso Piceno DOC SUPERIORE | Montepulciano, Sangiovese | 15%VOL
Vino rosso ottenuto dalle migliori uve di Montepulciano e Sangiovese vinificate tramite pratiche tradizionali. Presenta grande intensità, del sapore asciutto e vellutato, contugato ad un colore rosso rubino dal riflesso granato ed una complessità aromatica che ricorda la frutta matura. vino non viene sottoposto a filtrazione, un eventuale sedimento ne festimonia la sua naturalezza.
Rosso Piceno DOC SUPERIORE | Montepulciano, Sangiovese | 15%VOL
Vino rosso ottenuto dalle migliori uve di Montepulciano e Sangiovese vinificate tramite pratiche tradizionali. Presenta grande intensità, del sapore asciutto e vellutato, contugato ad un colore rosso rubino dal riflesso granato ed una complessità aromatica che ricorda la frutta matura. vino non viene sottoposto a filtrazione, un eventuale sedimento ne festimonia la sua naturalezza.
22.00€
Rosso Piceno Superiore
LA VALLE DEL SOLE - 2019
Montepulciano e Sangiovese 13,5% Vol.
Intenso, persistente, fruttato, speziato ed elegantemente balsamico con sentori di frutti maturi a bacca rossa, polposa ciliegia e morbida vaniglia.Gusto:Palpitanti note di ciliegia matura, tabacco, liquirizia, pepe e vaniglia. Gusto persistente caldo e di gran corpo, è un vino deciso e armonico allo stesso tempo.
Montepulciano e Sangiovese 13,5% Vol.
Intenso, persistente, fruttato, speziato ed elegantemente balsamico con sentori di frutti maturi a bacca rossa, polposa ciliegia e morbida vaniglia.Gusto:Palpitanti note di ciliegia matura, tabacco, liquirizia, pepe e vaniglia. Gusto persistente caldo e di gran corpo, è un vino deciso e armonico allo stesso tempo.
17.00€
Castru Vecchiu
SAPUTI - 2016
Rosso piceno DOC | Montepulciano 70% - Sangiovese 30% | 13,5% Vol.
Intenso, persistente, fruttato, speziato ed elegantemente balsamico con sentori di frutti maturi a bacca rossa, polposa ciliegia e morbida vaniglia.Gusto:Palpitanti note di ciliegia matura, tabacco, liquirizia, pepe e vaniglia. Gusto persistente caldo e di gran corpo, è un vino deciso e armonico allo stesso tempo.
Rosso piceno DOC | Montepulciano 70% - Sangiovese 30% | 13,5% Vol.
Intenso, persistente, fruttato, speziato ed elegantemente balsamico con sentori di frutti maturi a bacca rossa, polposa ciliegia e morbida vaniglia.Gusto:Palpitanti note di ciliegia matura, tabacco, liquirizia, pepe e vaniglia. Gusto persistente caldo e di gran corpo, è un vino deciso e armonico allo stesso tempo.
20.00€
ROSSO CONERO
Cacciatore di sogni
LA CALCINARA - 2019
Rosso Conero DOC | Montepulciano 100% | 14.0% VOL.
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Naso: Complesso, intenso con sentori fruttati di marasca, prugna e cuoio
Gusto: Intenso e persistente, tannini morbidi e sinceri. Ottima acidità accompagnata da lievi note minerali
Rosso Conero DOC | Montepulciano 100% | 14.0% VOL.
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Naso: Complesso, intenso con sentori fruttati di marasca, prugna e cuoio
Gusto: Intenso e persistente, tannini morbidi e sinceri. Ottima acidità accompagnata da lievi note minerali
20.00€
Zizzero
LIBENSI - 2019
Rosso Conero DOC | Montepulciano 100% | 14.0% VOL
Rosso Conero DOC | Montepulciano 100% | 14.0% VOL
17.00€
notte
MORODER - 2019
Rosso Conero DOC | Montepulciano 100% | 14.0% VOL
Rosso rubino dagli evidenti e tipici sentori di visciole selvatiche e delicate viole. Esplode in bocca il sapore degli stessi frutti che accompagnano una piena sapidità di insiemi, tannini inclusi. Gradevolmente secco, caldo e morbido, si distingue per intensità e persistenza in un ottimo equilibrio.
Rosso Conero DOC | Montepulciano 100% | 14.0% VOL
Rosso rubino dagli evidenti e tipici sentori di visciole selvatiche e delicate viole. Esplode in bocca il sapore degli stessi frutti che accompagnano una piena sapidità di insiemi, tannini inclusi. Gradevolmente secco, caldo e morbido, si distingue per intensità e persistenza in un ottimo equilibrio.
23.00€
"Rosso Conero"
FATTORIA LE TERRAZZE -
Rosso Conero DOC | Montepulciano 100% | 2020 13.5% VOL
Di colore rubino con riflessi purpurei, al naso si offre piacevolmente fruttato, dove spiccano note di ciliegia e prugna. In bocca l’ingresso morbido, fragrante, polposo. Il tannino mai invadente, pettina il palato.
Rosso Conero DOC | Montepulciano 100% | 2020 13.5% VOL
Di colore rubino con riflessi purpurei, al naso si offre piacevolmente fruttato, dove spiccano note di ciliegia e prugna. In bocca l’ingresso morbido, fragrante, polposo. Il tannino mai invadente, pettina il palato.
18.00€
San Lorenzo
UMANI RONCHI - 2020
In bocca ricco, polposo, sapido e gradevolmente armonico, tannini setosi. Austero nel lungo finale intensamente fruttato.
In bocca ricco, polposo, sapido e gradevolmente armonico, tannini setosi. Austero nel lungo finale intensamente fruttato.
17.00€
Cùmaro
UMANI RONCHI - 2018
Profumo di Bouquet intenso da cui emerge fin da subito un bel fruttato maturo di prugna, ribes e marasca, su un fondo speziato di pepe nero, vaniglia e tabacco.
In bocca è morbido e avvolgente, con tannini ben levigati e un piacevole finale asciutto ed elegante.
Profumo di Bouquet intenso da cui emerge fin da subito un bel fruttato maturo di prugna, ribes e marasca, su un fondo speziato di pepe nero, vaniglia e tabacco.
In bocca è morbido e avvolgente, con tannini ben levigati e un piacevole finale asciutto ed elegante.
32.00€
etere
MORODER - 2018
Rosso Conero DOC | Montepulciano 100% | 14.0% VOL
Caldo, morbido, gradevolmente secco, un rosso importante ed equilibrato.Una delizia rosso rubino che matura per due anni e mezzo in barrique e in grandi botti di rovere, per poi riposare ancora almeno sei mesi in bottiglia.
Rosso Conero DOC | Montepulciano 100% | 14.0% VOL
Caldo, morbido, gradevolmente secco, un rosso importante ed equilibrato.Una delizia rosso rubino che matura per due anni e mezzo in barrique e in grandi botti di rovere, per poi riposare ancora almeno sei mesi in bottiglia.
29.00€
MARCHE ROSSO IGT
Rossomatò
VALTER MATTONI -
Grenache 100%
Il “Rossomatò” della cantina di Valter Mattoni è un vino di grande ricchezza aromatica, che esprime con pienezza e maturità le migliori caratteristiche varietali del famoso vitigno Grenache. Nel calice si presenta di colore rosso rubino brillante, con leggere sfumature porpora. Il profilo olfattivo è ricco e intenso, con aromi fragranti, che ricordano il mirtillo, il ribes nero, la mora selvatica, il lampone, la marasca, le morbide sensazioni di spezie orientali, le sfumature di tabacco biondo, cuoio e legni nobili. Al palato è di media struttura, con una tessitura tannica matura ed evoluta, aromi fruttati, fragranti e ampi, che si distendono armoniosi in un sorso avvolgente e molto persistente.
Grenache 100%
Il “Rossomatò” della cantina di Valter Mattoni è un vino di grande ricchezza aromatica, che esprime con pienezza e maturità le migliori caratteristiche varietali del famoso vitigno Grenache. Nel calice si presenta di colore rosso rubino brillante, con leggere sfumature porpora. Il profilo olfattivo è ricco e intenso, con aromi fragranti, che ricordano il mirtillo, il ribes nero, la mora selvatica, il lampone, la marasca, le morbide sensazioni di spezie orientali, le sfumature di tabacco biondo, cuoio e legni nobili. Al palato è di media struttura, con una tessitura tannica matura ed evoluta, aromi fruttati, fragranti e ampi, che si distendono armoniosi in un sorso avvolgente e molto persistente.
80.00€
K'Un
CLARA MARCELLI -
Montepulciano 100%
Il Clara Marcelli K'un si presenta nel calice con una veste rossa violacea di grande intensità. Potente ed intenso, non nasconde dalla prima olfazione l'ampiezza del suo profilo, fatto di amarena matura, cacao, terra, pepe e chiodi di garofano, oltre che richiami alle erbe spontanee. Naso che sfida chi vi si approccia, alla ricerca di descrittori, pressochè illimitati. Il sorso non è da meno, e pur essendo ricco e concentrato, è costantemente rintuzzato da un integrato apporto di sale e freschezza, oltre che da un tannino perfettamente levigato. Ritmo e forza, per un grande rosso.
Montepulciano 100%
Il Clara Marcelli K'un si presenta nel calice con una veste rossa violacea di grande intensità. Potente ed intenso, non nasconde dalla prima olfazione l'ampiezza del suo profilo, fatto di amarena matura, cacao, terra, pepe e chiodi di garofano, oltre che richiami alle erbe spontanee. Naso che sfida chi vi si approccia, alla ricerca di descrittori, pressochè illimitati. Il sorso non è da meno, e pur essendo ricco e concentrato, è costantemente rintuzzato da un integrato apporto di sale e freschezza, oltre che da un tannino perfettamente levigato. Ritmo e forza, per un grande rosso.
27.00€
VINI ROSATI
Centovie
UMANI RONCHI -
Montepulciano
l naso è floreale, fresco con delicati sentori agrumati.
In bocca elegante e fresco, con buona acidità che sviluppa sentori di ciliegia rossa, pompelmo rosa e con un piacevole finale complesso e durevole.
Montepulciano
l naso è floreale, fresco con delicati sentori agrumati.
In bocca elegante e fresco, con buona acidità che sviluppa sentori di ciliegia rossa, pompelmo rosa e con un piacevole finale complesso e durevole.
17.00€
Euphoria
LA STAFFA -
Marche igt Rosato
Montepulciano 100%. 2021 13%vol
si distingue per freschezza e piacevolezza grazie all’acidità e alla mineralità che contraddistinguono i suoli calcarei di quest’angolo dei Castelli di Jesi e che rendono anche un vitigno ricco e tradizionalmente austero come il Montepulciano disponibile a interpretazioni moderne e in linea con il gusto contemporaneo.
Montepulciano 100%. 2021 13%vol
si distingue per freschezza e piacevolezza grazie all’acidità e alla mineralità che contraddistinguono i suoli calcarei di quest’angolo dei Castelli di Jesi e che rendono anche un vitigno ricco e tradizionalmente austero come il Montepulciano disponibile a interpretazioni moderne e in linea con il gusto contemporaneo.
17.00€
Marche rosato
ANTONIO FAILONI -
Sangiovese 100%. 13% vol
Sangiovese 100%. 13% vol
15.00€
mun
ILA CALCINARA -
MONTEPULCIANO 100%. 14% vol
IL COLORE DEL VINO È VIVO E LUMINOSO, . PROFUMO INTENSO DI ROSA E LAVANDA A TESTIMONIARE LE BELLEZZE DEL CONERO. PALATO CON UN LEGGERO INGRESSO ZUCCHERINO, CHE METTE GIOVIALITÀ E VALORE ENERGETICO. ROSATO DELICATO CON BUONA TENSIONE ACIDA E FRESCHEZZA
MONTEPULCIANO 100%. 14% vol
IL COLORE DEL VINO È VIVO E LUMINOSO, . PROFUMO INTENSO DI ROSA E LAVANDA A TESTIMONIARE LE BELLEZZE DEL CONERO. PALATO CON UN LEGGERO INGRESSO ZUCCHERINO, CHE METTE GIOVIALITÀ E VALORE ENERGETICO. ROSATO DELICATO CON BUONA TENSIONE ACIDA E FRESCHEZZA
18.00€
VINI BIANCHI
PECORINO
Villa Angela
VELENOSI - 2020
Pecorino 100% | Offida Pecorino DOCG | 13.5% VOL
Dal calice emergono intensi sentori di agrumi e frutta esotica, oltre a richiami floreali e di erbe balsamiche.
All’assaggio è minerale, fresco ed elegante.
Si presenta alla vista in color paglierino luminoso.
Pecorino 100% | Offida Pecorino DOCG | 13.5% VOL
Dal calice emergono intensi sentori di agrumi e frutta esotica, oltre a richiami floreali e di erbe balsamiche.
All’assaggio è minerale, fresco ed elegante.
Si presenta alla vista in color paglierino luminoso.
14.00€
Marke
Clara Marcelli- 2020
Pecorino 100% | Offida Pecorino DOCG | 13.5% VOL
.è un 100% Pecorino da agricoltura biologica certificata. I vigneti sono situati su terreni argillosi a 250 metri sul livello del mare e la vendemmia manuale è accompagnata da una scrupolosa cernita delle uve, che vengono quindi trasferite in cantina e sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo. La fermentazione alcolica ha luogo in legno per effetto dei lieviti naturalmente presenti sugli acini e nell’ambiente di cantina, così come il conseguente periodo di invecchiamento di 20 mesi in botti di legno nuove che precede l’imbottigliamento.
Pecorino 100% | Offida Pecorino DOCG | 13.5% VOL
.è un 100% Pecorino da agricoltura biologica certificata. I vigneti sono situati su terreni argillosi a 250 metri sul livello del mare e la vendemmia manuale è accompagnata da una scrupolosa cernita delle uve, che vengono quindi trasferite in cantina e sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo. La fermentazione alcolica ha luogo in legno per effetto dei lieviti naturalmente presenti sugli acini e nell’ambiente di cantina, così come il conseguente periodo di invecchiamento di 20 mesi in botti di legno nuove che precede l’imbottigliamento.
40.00€
Li Coste
DOMODIMONTE -
Pecorino 100% Biologico
Elegante, buona acidità e sapidità, finale morbido, persistente ed equilibrato
Pecorino 100% Biologico
Elegante, buona acidità e sapidità, finale morbido, persistente ed equilibrato
14.00€
Terre di Chieti
UMANI RONCHI -
Pecorino 100% IGT
Emana aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali intense e persistenti.
Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all’interno di frutti maturi.
Pecorino 100% IGT
Emana aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali intense e persistenti.
Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all’interno di frutti maturi.
14.00€
PASSERINA
Vigor
UMANI RONCHI - 2018
Passerina 100%
Al palato esprime un buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare una piacevole morbidezza; il finale è secco e intensamente fruttato.
Passerina 100%
Al palato esprime un buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare una piacevole morbidezza; il finale è secco e intensamente fruttato.
16.00€
Vigor
UMANI RONCHI - 2018
Passerina 100%
Al palato esprime un buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare una piacevole morbidezza; il finale è secco e intensamente fruttato.
Passerina 100%
Al palato esprime un buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare una piacevole morbidezza; il finale è secco e intensamente fruttato.
16.00€
Deja Vù
DOMODIMONTI -
Offida Passerina DOCG BIO | Passerina 100%
Fiori bianchi, agrumi, mela in bocca fresco e sapido, finale asciutto e persistente.
Offida Passerina DOCG BIO | Passerina 100%
Fiori bianchi, agrumi, mela in bocca fresco e sapido, finale asciutto e persistente.
14.00€
Marche passerina
LA VALLE DEL SOLE -
Marche bianco IGT | Passerina 100%
La Passerina è il vino bianco biologico di La Valle del Sole che interpreta perfettamente l’omonimo vitigno autoctono marchigiano. Un vino leggero e fresco, dai richiami agrumati e floreali ,
Marche bianco IGT | Passerina 100%
La Passerina è il vino bianco biologico di La Valle del Sole che interpreta perfettamente l’omonimo vitigno autoctono marchigiano. Un vino leggero e fresco, dai richiami agrumati e floreali ,
14.00€
Raffa 2021
CLARA MARCELLI -
I.G.T MARCHE BIANCO | Passerina 100%
Il vino Raffa scende nel bicchiere con una veste paglierina scarica. Sin dalla prima olfazione tratteggia un quadro di grande pulizia e definizione, dove non mancano descrittori come la mela golden, le erbe aromatiche, il fieno, la frutta a polpa bianca e i fiori bianchi, il tutto incorniciato da un soffio marino e minerale. Semplice ma diretto, puro e senza fronzoli. All'assaggio il liquido gioca tutte le sue armi sulla facilità di beva, e su una perfetta coesione tra sapidità e freschezza.
I.G.T MARCHE BIANCO | Passerina 100%
Il vino Raffa scende nel bicchiere con una veste paglierina scarica. Sin dalla prima olfazione tratteggia un quadro di grande pulizia e definizione, dove non mancano descrittori come la mela golden, le erbe aromatiche, il fieno, la frutta a polpa bianca e i fiori bianchi, il tutto incorniciato da un soffio marino e minerale. Semplice ma diretto, puro e senza fronzoli. All'assaggio il liquido gioca tutte le sue armi sulla facilità di beva, e su una perfetta coesione tra sapidità e freschezza.
16.50€
CHARDONNAY
Noi due
SAPUTI - 2019
Marche Chardonnay IGT bio | Chardonnay 95% e Riesling 5% | 13,5% VOL
Bouquet: Intenso, abbastanza complesso. Fruttato di pera, mela, pesca bianca matura, esprime fiori di biancospino e giglio.
Gusto: fine, elegante, gradevolmente fresco con piacevole sapidità, persistente con bocca colma di frutta a polpa bianca.
Marche Chardonnay IGT bio | Chardonnay 95% e Riesling 5% | 13,5% VOL
Bouquet: Intenso, abbastanza complesso. Fruttato di pera, mela, pesca bianca matura, esprime fiori di biancospino e giglio.
Gusto: fine, elegante, gradevolmente fresco con piacevole sapidità, persistente con bocca colma di frutta a polpa bianca.
14.00€
RIBONA
Ribona
SAPUTI - 2020
Colli Maceratesi bio DOC | 100% Ribona | 13,5% VOL
Bouquet: naso intenso e complesso, sentori di pesca gialla, albicocca, mango, mimosa, camomilla e rosa tea.
Note minerali e di erbe aromatiche
Gusto: gradevolmente fresco, morbido e di piacevole sapidità. Intenso e di buona lunghezza, il finale è piacevolmente fresco e minerale.
Colli Maceratesi bio DOC | 100% Ribona | 13,5% VOL
Bouquet: naso intenso e complesso, sentori di pesca gialla, albicocca, mango, mimosa, camomilla e rosa tea.
Note minerali e di erbe aromatiche
Gusto: gradevolmente fresco, morbido e di piacevole sapidità. Intenso e di buona lunghezza, il finale è piacevolmente fresco e minerale.
15.00€
Ribona
CAPINERA - 2020
Colli Maceratesi bio DOC
Giallo paglierino con riflessi verdi. Floreale sensazione di rosa gialla dei fiori d’acacia e sfumature floreali di mela e pompelmo.
Vena secca e fresca.
Piacevolmente salato di buona intensità e persistenza, infine note amare.
Colli Maceratesi bio DOC
Giallo paglierino con riflessi verdi. Floreale sensazione di rosa gialla dei fiori d’acacia e sfumature floreali di mela e pompelmo.
Vena secca e fresca.
Piacevolmente salato di buona intensità e persistenza, infine note amare.
16.00€
Ribona Camurena
SAPUTI - 2020
Ribona riserva bio DOC | 100% Ribona | 13,5% VOL
Bouquet: al naso immediati sentori di agrumi, melone e frutta esotica, dopo qualche istante si arricchisce con note di origano e rosmarino per poi concedere una piacevolissima chiusura minerale.
Evolve nel bicchiere regalando grande complessità.
Gusto: morbido e di struttura, rotondo ma anche gradevolmente sapido e in armonia con una fresca acidità.
Caratteristiche che gli conferiscono un’ottima beva e un equilibrio che lo rende unico.
Ribona riserva bio DOC | 100% Ribona | 13,5% VOL
Bouquet: al naso immediati sentori di agrumi, melone e frutta esotica, dopo qualche istante si arricchisce con note di origano e rosmarino per poi concedere una piacevolissima chiusura minerale.
Evolve nel bicchiere regalando grande complessità.
Gusto: morbido e di struttura, rotondo ma anche gradevolmente sapido e in armonia con una fresca acidità.
Caratteristiche che gli conferiscono un’ottima beva e un equilibrio che lo rende unico.
21.00€
Ribona
CONTI DEGLI AZZONI - 2020
Colli Maceratesi bio DOC | 100% Ribona | 12,5% VOL
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumi: Elegante e piacevole con una buona persistenza e sentore di fiori di acacia
Gusto: Secco, fresco, bilanciato e con una buona mineralità
Colli Maceratesi bio DOC | 100% Ribona | 12,5% VOL
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumi: Elegante e piacevole con una buona persistenza e sentore di fiori di acacia
Gusto: Secco, fresco, bilanciato e con una buona mineralità
15.00€
VERDICCHIO
Vecchie Vigne
verdicchio dei castelli di jesi
verdicchio dei castelli di jesi
UMANI RONCHI -
Verdicchio 100%
Ampio bouquet di ginestra, camomilla, pera, con piacevoli sentori di menta selvatica, salvia e nocciola.
In bocca colpisce per la sua eleganza: asciutto e fresco, con un’acidità che si integra perfettamente con la struttura del vino.
Lungo finale sapido e salato.
Verdicchio 100%
Ampio bouquet di ginestra, camomilla, pera, con piacevoli sentori di menta selvatica, salvia e nocciola.
In bocca colpisce per la sua eleganza: asciutto e fresco, con un’acidità che si integra perfettamente con la struttura del vino.
Lungo finale sapido e salato.
24.00€
Casal di serra
verdicchio dei castelli di jesi
verdicchio dei castelli di jesi
UMANI RONCHI -
Verdicchio 100%
Al naso arrivano profumi intensi e durevoli di fiori di campo, e aromi di frutta a polpa gialla.
Al palato risulta ricco e vellutato, con una buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare l’eccellente morbidezza.
Il finale è asciutto, persistente e intensamente fruttato.
Verdicchio 100%
Al naso arrivano profumi intensi e durevoli di fiori di campo, e aromi di frutta a polpa gialla.
Al palato risulta ricco e vellutato, con una buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare l’eccellente morbidezza.
Il finale è asciutto, persistente e intensamente fruttato.
16.00€
fontevecchia
verdicchio dei castelli di jesi
verdicchio dei castelli di jesi
CASALFARNETO-
Verdicchio 100%
Vinificato esclusivamente in acciaio, emana al naso profumi verdi e floreali, di tiglio, biancospino e timo e ragala un sorso fresco e sapido, di lunga persistenza che chiude su echi erbacei
Verdicchio 100%
Vinificato esclusivamente in acciaio, emana al naso profumi verdi e floreali, di tiglio, biancospino e timo e ragala un sorso fresco e sapido, di lunga persistenza che chiude su echi erbacei
16.00€
COLLESTEFANO
verdicchio di Matelica
verdicchio di Matelica
COLLESTEFANO-
Verdicchio 100%
Vinificato esclusivamente in acciaio, emana al naso profumi verdi e floreali, di tiglio, biancospino e timo e ragala un sorso fresco e sapido, di lunga persistenza che chiude su echi erbacei
Verdicchio 100%
Vinificato esclusivamente in acciaio, emana al naso profumi verdi e floreali, di tiglio, biancospino e timo e ragala un sorso fresco e sapido, di lunga persistenza che chiude su echi erbacei
19.00€
Valle delle lame
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Verdicchio dei Castelli di Jesi
VIGNAMATO - 2020
Verdicchio 100% | Verdicchio dei Castelli di Jesi | 12,5% VOL
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso regala un delicato bouquet di sentori di frutta e fiori, come la nespola e pesca gialla, ginestra, felce e salvia.
In bocca è asciutto, corposo, sapido, fresco e con retrogusto di mandorla fresca.
Lunga persistenza.
Verdicchio 100% | Verdicchio dei Castelli di Jesi | 12,5% VOL
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso regala un delicato bouquet di sentori di frutta e fiori, come la nespola e pesca gialla, ginestra, felce e salvia.
In bocca è asciutto, corposo, sapido, fresco e con retrogusto di mandorla fresca.
Lunga persistenza.
15.00€
Grancasale
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Verdicchio dei Castelli di Jesi
CASALFARNETO - 2020
Verdicchio 100% | Verdicchio dei Castelli di Jesi | 13% VOL
Colore Giallo paglierino con trame verdoline .Profumo di Note di pesca gialla, fiori di camomilla, erbe officinali e sbuffi marini Gusto Sorso sapido e marino, supportato da una freschezza di fondo che chiude su toni di frutta matura
Verdicchio 100% | Verdicchio dei Castelli di Jesi | 13% VOL
Colore Giallo paglierino con trame verdoline .Profumo di Note di pesca gialla, fiori di camomilla, erbe officinali e sbuffi marini Gusto Sorso sapido e marino, supportato da una freschezza di fondo che chiude su toni di frutta matura
22.00€
la staffa 2021
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Verdicchio dei Castelli di Jesi
LA STAFFA - 2021
Verdicchio 100% | Verdicchio dei Castelli di Jesi | 12.5% VOL
vinificato interamente in acciaio, che si apre su note floreali dove troviamo il biancospino, ma anche la ginestra, per lasciare poi spazio a un frutto bianco come la mela e la pera; sul finale il frutto bianco evolve verso note di cedro, note vegetali ed erbacee che mostrano tutta la complessità dei suoi profumi. In bocca lo troviamo estremamente fresco, importante, con una bella sapidità
Verdicchio 100% | Verdicchio dei Castelli di Jesi | 12.5% VOL
vinificato interamente in acciaio, che si apre su note floreali dove troviamo il biancospino, ma anche la ginestra, per lasciare poi spazio a un frutto bianco come la mela e la pera; sul finale il frutto bianco evolve verso note di cedro, note vegetali ed erbacee che mostrano tutta la complessità dei suoi profumi. In bocca lo troviamo estremamente fresco, importante, con una bella sapidità
19.00€
Verdicchio di Matelica DOC
CALPAOLA - 2018
Verdicchio 100% | 12,5% VOL
Giallo paglierino chiaro il colore al calice. Gradevole all’olfattiva, lascia percepire al naso ricordi floreali di biancospino, note fruttate e sentori di pietra focaia e di mandorla fresca.
L’assaggio è puntuale e pulito, scorrevole e agile, agrumato, persistente e nuovamente ammandorlato nel retrogusto.
Verdicchio 100% | 12,5% VOL
Giallo paglierino chiaro il colore al calice. Gradevole all’olfattiva, lascia percepire al naso ricordi floreali di biancospino, note fruttate e sentori di pietra focaia e di mandorla fresca.
L’assaggio è puntuale e pulito, scorrevole e agile, agrumato, persistente e nuovamente ammandorlato nel retrogusto.
14.00€
Clochard
2020
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC | Verdicchio 90% – Chardonnay e Malvasia 10%
Si esprime con una parte iodata iniziale caratteristico, frutta gialla, idrocarburi, eucalipto, mandorla.
Il primo impatto gustativo è di morbidezza e freschezza, poi la sapidità avanza con sensazioni di mandorla amara e fruttamatura.
Lieviti sono indigeni e le fermentazioni spontanee. Al minimo l’uso di solforosa.
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC | Verdicchio 90% – Chardonnay e Malvasia 10%
Si esprime con una parte iodata iniziale caratteristico, frutta gialla, idrocarburi, eucalipto, mandorla.
Il primo impatto gustativo è di morbidezza e freschezza, poi la sapidità avanza con sensazioni di mandorla amara e fruttamatura.
Lieviti sono indigeni e le fermentazioni spontanee. Al minimo l’uso di solforosa.
19.00€
Verdicchio di matelica DOC
BISCI 2020
Verdicchio dI Matelica DOC | Verdicchio 100% 40° anniversario
Giallo piglierino con riflessi verdognoli sapore intenso abbastanza caldo fresco con una lieve nota amarognola sul finale
Verdicchio dI Matelica DOC | Verdicchio 100% 40° anniversario
Giallo piglierino con riflessi verdognoli sapore intenso abbastanza caldo fresco con una lieve nota amarognola sul finale
19.00€
BOLLICINE
Passerina Brut
VELENOSI -
Passerina 100% METODO CHARMAT
Intense ed eleganti nuance di frutta bianca e cedro con finissime note floreali e fragranti del fiore d’acacia.
Freschezza e sapidità in grande evidenza. Intensi profumi di fiori bianchi, delicate note di pomacee.
Passerina 100% METODO CHARMAT
Intense ed eleganti nuance di frutta bianca e cedro con finissime note floreali e fragranti del fiore d’acacia.
Freschezza e sapidità in grande evidenza. Intensi profumi di fiori bianchi, delicate note di pomacee.
17.00€
LH2 Extra Brut
UMANI RONCHI -
Metodo Classico Extra Brut
Verdicchio 65%, Chardonnay 35%>
Il profumo si rileva di grandissima eleganza. Emergono in principio note variegate floreali e fruttate, con fragranze di bergamotto e mandarino, che si fondono ad aromi vegetali di erbe aromatiche. In bocca ha un ingresso decisamente cremoso che si combina a una discreta e piacevole effervescenza
Metodo Classico Extra Brut
Verdicchio 65%, Chardonnay 35%>
22.00€
Spumante Extra Brut Metodo Martinotti
BISCI -
Metodo Martinotti Extra Brut
Verdicchio 65%, Chardonnay 35%>
Il profumo si rileva di grandissima eleganza. Emergono in principio note variegate floreali e fruttate, con fragranze di bergamotto e mandarino, che si fondono ad aromi vegetali di erbe aromatiche. In bocca ha un ingresso decisamente cremoso che si combina a una discreta e piacevole effervescenza
Metodo Martinotti Extra Brut
Verdicchio 65%, Chardonnay 35%>
22.00€
PRIMO passerina
CASALFARNETO
Passerina 100% | VINO SPUMANTE BRUT
Perlage molto fine, struttura delicata e di approccio al palato fresco e croccante. Grande mineralità e spinta acida
Passerina 100% | VINO SPUMANTE BRUT
Perlage molto fine, struttura delicata e di approccio al palato fresco e croccante. Grande mineralità e spinta acida
16.00€
mai sentito!
LA STAFFA
Verdicchio 80%, Trebbiano 20% | VINO RIFERMENTATO
vino frizzante da uve Verdicchio e Trebbiano, rifermentato in bottiglia. Si tratta di un'espressione immediata, fresca, asciutta e molto dissetante: profumi di frutta, lieviti e panificazione e un sorso morbido, dinamico e vivace
Verdicchio 80%, Trebbiano 20% | VINO RIFERMENTATO
vino frizzante da uve Verdicchio e Trebbiano, rifermentato in bottiglia. Si tratta di un'espressione immediata, fresca, asciutta e molto dissetante: profumi di frutta, lieviti e panificazione e un sorso morbido, dinamico e vivace
16.00€
Prosecco DOC Brut Biologico
BERVINI - 2018
100% GLERA
Prosecco puro. Evidenzia note aromatiche floreali e fruttate. Il sapore è pieno, fresco piacevolmente acidulo e di buona persistenza.
100% GLERA
Prosecco puro. Evidenzia note aromatiche floreali e fruttate. Il sapore è pieno, fresco piacevolmente acidulo e di buona persistenza.
0.00€
PERLUGO METODO CLASSICO DOSAGGIO 0
PIEVALTA
100% Verdicchio dosaggio 0 bio
Metodo classico da uve Verdicchio di grande personalità. Profumi di erbe aromatiche, elicriso e mallo di mandorla per un gusto sapido e persistente.
100% Verdicchio dosaggio 0 bio
Metodo classico da uve Verdicchio di grande personalità. Profumi di erbe aromatiche, elicriso e mallo di mandorla per un gusto sapido e persistente.
23.00€
VINI DOLCI E PASSITI
Sultano
CONTI DEGLI AZZONI
Ribona 100%
2018
Ribona 100%
2018
22.00€
ROJANO
BONCI
Verdicchio 100%
2010
Verdicchio 100%
2010
22.00€
cimaio
CASALFARNETO
Verdicchio 100%
2016
Verdicchio 100%
2016
18.00€
Vino di visciole
14.00€
LITHA BLANCHE
IL MASTIO
Stile Blanche. Aspetto velato e colore giallo paglierino. Brassata con l’utilizzo di malto e frumento marchigiani. Le caratteristiche note speziate date dal coriandolo e dal cardamomo la rendono molto fresca e dissetante.
Stile Blanche. Aspetto velato e colore giallo paglierino. Brassata con l’utilizzo di malto e frumento marchigiani. Le caratteristiche note speziate date dal coriandolo e dal cardamomo la rendono molto fresca e dissetante.
33cl 6.00€
75cl 12.00€
75cl 12.00€
ABBADIA BRUNA DUBBEL
IL MASTIO
Stile Dubbel. Colore ambrato con schiuma fine. L’aroma è ricco di esteri con note speziate e di frutti rossi. In bocca il corpo è sostenuto e con gusto di malto tostato e caramello.
Stile Dubbel. Colore ambrato con schiuma fine. L’aroma è ricco di esteri con note speziate e di frutti rossi. In bocca il corpo è sostenuto e con gusto di malto tostato e caramello.
33cl 6.00€
75cl 12.00€
75cl 12.00€
HELVIA GOLDEN ALE
IL MASTIO
Stile Golden Ale. Colore giallo dorato, con schiuma fine e persistente. Il suo aroma è erbaceo e rinfrescante con un corpo snello. Il suo gusto delicatamente maltato lascia spazio ad un gradevole amaro sul finale. Ottima compagna di ogni momento.
Stile Golden Ale. Colore giallo dorato, con schiuma fine e persistente. Il suo aroma è erbaceo e rinfrescante con un corpo snello. Il suo gusto delicatamente maltato lascia spazio ad un gradevole amaro sul finale. Ottima compagna di ogni momento.
33cl 6.00€
75cl 12.00€
75cl 12.00€
FORST Premium
FORST
gradevole equilibrio tra luppolo e malto
gradevole equilibrio tra luppolo e malto
66Cl. 5.00€
00.00€
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00.00€
